La báscula digital es un instrumento esencial en repostería, ya que permite medir con precisión las cantidades necesarias para lograr resultados óptimos en los productos horneados. Tiene características como un plato extraíble, sensor de extensómetro de gran precisión, desactivación automática y manual, indicadores de peso excesivo y bajo nivel de pilas, función tara y una capacidad máxima de 5 Kg.
La balanza es un instrumento fundamental en repostería. A diferencia del resto de la cocina, una pizca más de levadura puede provocar que un bizcocho se desborde. Y un poco menos de cantidad puede hacer que se endurezca o se apelmace.
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