Plancha de gas BT 65 68x43x25 cm, de la marca Habitex.
Disfrutarás de un fabuloso día al aire libre cocinando en esta magnífica plancha de gas BT 65. Esta plancha está fabricada en acero esmaltado y su estructura es metálica. Está equipada con un sistema de encendido electrónico, 3 quemadores de 2,5 kW y una bandeja extraíble de recogida de grasa. Las dimensiones de la plancha son 68x43x23 cm.
Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.
Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes como chuletones conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y se quedará más seca.
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